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Definición

El control organoléptico del producto final se realiza por medio de un chequeo de unos parámetros básicos definidos para cada tipo de producto o alimento. Se efectúa mediante catas basadas en el análisis de las características organolépticas (las que se pueden percibir por los sentidos) del producto o alimento. Se realiza por ejemplo al vino.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Animación Turística
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preelaboración y conservación de productos de pastelería y repostería.